理由很簡單，「鍋」只是一種工具，重點是「能不能煮到達標」。
我不賣鍋，更沒理由只老抓著一種鍋來談。

有人要賣鍋我是一直不反對的，我就聽過有一群賣鍋的人特別拿太極米漿粥當示範食譜之一。
他們賣他們的，我沒意見。不過，那樣的粥是不是達標，我也沒確認過就是。

如果硬要連結出「我用這鍋煮的更好」或「用這鍋煮出來的才高級」，
這就太胡扯了，天下沒這種道理，這種廣告話術，我不認同。

簡單來說，我沒試過的，就稱不上有所謂的「標準煮法」，這是因為我要保持對我的言論高度誠實。
至於有人提供食譜的，有興趣的人自己去試試，自己去玩鍋囉。

但前提是，你要真正體驗過什麼是達標的太極米漿粥，才有辦法比較嘛！

我現在就要說，我後來有試過一種鍋，煮出來也很好。
官方學名：Vermicular IH 琺瑯電子鑄鐵鍋，江湖人稱「小 v 鍋」。
https://vermicular.tw/products/ricepot/

這鍋煮粥好，他的「本職 ricepot」煮飯也很好。
鑄鐵鍋本身天生鑊氣就好，對很多料理都有加分，
但鑄鐵鍋不適合用過大的火力加熱，也不善快速升溫，所以對於燉、熬、蒸類的料理，特別是無水料理，很在行。
這鍋的特色，就是自帶 IH 加熱器，而且熱系統盡可能採最大極限的封閉狀。
白話來說，就是「火力最剛好」、「熱能最不容易流失」。

IH 爐是我十幾年來一直大推的廚房神器之一。
除了有點挑鍋以及對電費比較不友善之外，加熱均勻快速好清理，幾乎沒缺點。
天然氣爐具的燃費很便宜，但是大量的熱能都散亂到廚房空氣中，一開爐就熱死人，菜還沒熟，人先熟了。
接下來天熱了，讓人更不想站到廚房裡，君子、小人都想遠庖廚。

明火爐具乾燒鍋具引發火災已經不是新聞了，IH 爐沒這問題，定時功能很好用，
對於家中有老人、小孩，或者本身手殘、腦霧的人，特別友善。

固定火力是我另一大推的功能，
明火爐具調火力太「隨興」，不同室溫、濕度、氣壓下，很難每次都複製出近似的加熱效果。
IH 爐火力是數位式調節，不可控的變因少很多，對我這樣要求作菜精準的人，十分友善。

熬粥常常花不少時間，如果廚房是自己管的那就無妨。
但我聽過很多媳婦和婆婆共用廚房，一熬粥就被碎念「浪費瓦斯」，很惱人。
拜託！這花的瓦斯錢遠比你吃高血壓、安眠藥的錢便宜很多，好嗎？
自帶加熱器的鍋，能插電的地方就可用，找個眼不見為淨的地方處理就好，也不會長時間佔掉一個爐口。

附帶提到煮飯，有人可能對飯鍋「不能保溫」很有意見，
但其實除了少數電子鍋，一般電子鍋保溫後的飯都很難吃，不保溫也罷。
當餐煮完就吃完是最好，吃不完與其保溫，不如送去冷凍，隔餐再蒸也強過保溫三、五小時後的慘狀。
電子鍋除了煮白米飯，其他功能其實多半很雞肋也不專業，硬湊出來的，根本不會想用。
這鍋能夠三餐煮飯，空閒煮粥，整天都可用，迴轉率極好。

再附帶一提，這鍋子煮溫泉蛋超棒，成功率百分百，溏心百分百，大概二十分鐘就作好。
一次我都煮上十五顆，我吃，小貓也吃，非常受惠。

我寫這鍋，只是要表明：
－－我從來就沒有要特別強推哪一種鍋。
－－我曉得什麼粥是達標的，才能換鍋、換爐來試。
－－如果沒能力養一個太極米漿粥專用鍋，就要考慮他的實用性。
－－安全第一，好用重要，省下的時間與心力比花的錢更超值。

對，談到價錢，他不是便宜貨，不算親民，臺灣買的價格比日本買還貴上不少。
但如果一個產品你除了嫌他貴，卻找不到什麼其他缺點的時候，問題就不在他，而是出在你的口袋了。
就好比有人說，當一個人你只能指謫他的態度不好，卻說不出什麼其他缺點的時候，
那問題就不在他人，而是你理虧了。

口袋有餘裕的朋友，不妨參考看看！😉